正宗港式叉烧滑蛋的做法其实并不复杂，只需要准备一些常见的食材和调料，就能轻松制作出口感滑嫩、味道鲜美的叉烧滑蛋。
1.准备材料：叉烧、鸡蛋、生抽、盐、糖、淀粉、葱花。
2.将叉烧切成小块，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀。
3.热锅凉油，放入葱花炒香，然后放入叉烧块翻炒均匀。
4.在锅中倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀地包裹住叉烧。
5.加入适量的生抽和糖，翻炒均匀，待鸡蛋凝固后即可出锅。
1.叉烧的选择：好的叉烧是做好叉烧滑蛋的关键。一般来说，选用五花肉或梅肉制作的叉烧，肉质鲜嫩，口感更佳。
2.蛋液的搅拌：搅拌蛋液时，要尽量使蛋液均匀，这样炒出来的滑蛋才会更加嫩滑。
3.炒制技巧：炒制时，火候要适中，不能过大或过小，以免蛋液炒焦或者不熟。
正宗的港式叉烧滑蛋，滑嫩的鸡蛋和香甜的叉烧完美结合，让人回味无穷。只要掌握了以上步骤和技巧，你也能在家轻松制作出美味的叉烧滑蛋。
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