一斤大米可以蒸出约两斤的米饭，足够3-4人食用。
一斤大米经过烹饪，体积会增大，大约可以蒸出两斤的米饭。这个量根据人的饭量不同，可以供3-4人食用。一般来说，北方人饭量较大，可能需要4人分食；而南方人饭量较小，可能3人就能吃完。
1.大米烹饪时的吸水率：不同的大米吸水率不同，糯米的吸水率较高，一般为1:1.5，即一斤糯米可以蒸出1.5斤的米饭；而粳米和籼米的吸水率较低，一般为1:1.2，即一斤大米可以蒸出1.2斤的米饭。
2.饭量的差异：人的饭量受到年龄、性别、身体状况、劳动强度等多种因素的影响。一般来说，男性和劳动强度大的人的饭量较大，而女性和儿童的饭量较小。
3.米饭的搭配：米饭通常会搭配菜肴一起食用，如果菜肴丰富，人们可能就会少吃一些米饭；反之，如果菜肴单一，人们可能就会多吃一些米饭。
总的来说，一斤大米蒸出的米饭足够3-4人食用，但这只是一个大致的参考，具体的人数还需要根据人的饭量和饭菜搭配来确定。
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