烧饼夹鸡蛋是一道简单美味的家常小吃，下面是制作方法。
烧饼夹鸡蛋的制作过程如下：
1. 准备材料：烧饼、鸡蛋、葱花、盐、食用油。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
3. 在锅中加入适量的食用油，油热后倒入调好的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状时，用铲子翻面，煎至两面金黄，取出备用。
4. 取一个烧饼，用刀从中间切开，不要切断。
5. 在烧饼的切口处涂抹一层食用油，这样可以使烧饼更加酥脆。
6. 将煎好的鸡蛋放在烧饼上，撒上葱花。
7. 用手将烧饼合拢，即可食用。
烧饼夹鸡蛋的特点是外酥里嫩，口感鲜美。制作过程中可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、辣椒油等。
1. 烧饼的制作方法：可以将面粉加入适量的水和酵母，揉成面团，发酵后擀成饼状，放入烤箱或炉灶上烤制。
2. 鸡蛋的选择：最好选择新鲜鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋口感更佳。
3. 烧饼的种类：烧饼有很多种，如芝麻烧饼、肉松烧饼等，可以根据个人喜好选择。
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