螃蟹外面黑黑的东西通常是螃蟹的外壳，也就是螃蟹的甲壳。甲壳是螃蟹的保护层，它主要由蛋白质和几丁质构成，对螃蟹起着保护作用。一般来说，这种黑色的甲壳是可以食用的。
螃蟹的甲壳除了保护作用外，还有其他一些功能。首先，甲壳可以防止水分的丧失，这对于生活在水中的螃蟹来说非常重要。其次，甲壳还可以帮助螃蟹吸收和储存营养物质。此外，甲壳的颜色也有助于螃蟹在自然环境中进行伪装，防止被捕食者发现。
1.螃蟹的甲壳会随着生长而不断脱落和更换。这是因为甲壳不能随着螃蟹的身体一起生长，当螃蟹长大时，旧的甲壳就会变得太小，这时螃蟹就需要脱掉旧的甲壳，长出新的甲壳。这个过程被称为蜕壳。
2.甲壳还含有丰富的营养物质，包括蛋白质、矿物质和微量元素等。因此，食用螃蟹的甲壳可以提供一定的营养价值。
3.在烹饪螃蟹时，有些地方会将螃蟹的甲壳一起烹饪，而有些地方则会将甲壳去掉。这主要是因为甲壳较硬，不易咀嚼和消化，有些人可能不喜欢甲壳的口感。
总的来说，螃蟹外面黑黑的甲壳是可以食用的，且含有一定的营养价值。然而，由于甲壳较硬，不易咀嚼和消化，所以在烹饪和食用时可以根据个人喜好和习惯进行选择。
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