一个5斤的榴莲可以开出大约2-3斤的肉。
榴莲的肉重通常占整个果实重量的40%-60%。因此，一个5斤（约2.5公斤）的榴莲，其肉重一般在1斤（约0.5公斤）到1.5斤（约0.75公斤）之间，即2-3斤左右。但这个比例也会受到榴莲品种、成熟度、气候条件等多种因素的影响。例如，"猫山王"榴莲的果肉比例较高，可能超过60%，而一些品种的榴莲果肉比例可能只有40%左右。
1.榴莲品种：不同的榴莲品种，其果肉的比例也是不同的。例如，"猫山王"榴莲因其肉质饱满，果肉比例较高，可能超过60%；而"金枕头"榴莲的果肉比例则相对较低。
2.榴莲成熟度：榴莲的成熟度也会影响果肉的比例。一般来说，越成熟的榴莲，其果肉比例越高，因为果核在榴莲成熟过程中会逐渐变小。
3.气候条件：榴莲的生长环境和气候条件也会影响果肉的比例。例如，在温暖湿润的气候条件下，榴莲的生长速度会加快，果肉的发育也会更充分，从而提高果肉的比例。
综上所述，一个5斤的榴莲可以开出大约2-3斤的肉，但这个比例会受到榴莲品种、成熟度、气候条件等多种因素的影响。因此，具体能开出多少肉，还需要具体情况具体分析。
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