炒花生时加盐可以去除花生中的苦涩味，使花生更加美味可口。
炒花生是很多人喜爱的零食，而为了让花生更加美味，人们在炒制过程中通常会加入一些盐。这是因为盐具有以下几个作用：
1. 去除苦涩味：花生本身含有一定的苦涩味，而盐可以中和这种味道，使花生变得更加美味可口。
2. 提味增香：在炒制过程中，盐可以与花生中的油脂反应，释放出香气，使得花生更加诱人。
3. 促进口感：炒花生时加盐可以增加花生的口感，使花生更加酥脆，吃起来更加过瘾。
4. 保持营养成分：盐可以使得花生中的蛋白质、脂肪等营养成分更加稳定，避免在高温下受到破坏。
1. 炒花生时，可以适量加入一些糖，这样可以使花生更加香甜可口。
2. 有些人喜欢在炒花生时加入一些五香粉或者辣椒粉，这样可以使花生具有独特的风味。
3. 炒花生时，火候要掌握好，避免炒糊，影响口感和营养价值。
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