香菇包菜包子有点苦可能是由以下原因造成的：原材料质量、烹饪方法和食材搭配不当。
1.原材料质量：如果香菇或包菜的质量不佳，可能会导致包子有苦味。例如，香菇如果过于干燥或者保存不当，可能会产生苦味；包菜如果在成熟过程中受到阳光过度照射，也可能会产生苦味。
2.烹饪方法：在烹饪过程中，如果火候过大或者烹饪时间过长，可能会使食材中的苦味物质被激发出来，导致包子有苦味。
3.食材搭配不当：香菇和包菜的搭配比例不当，或者与其他食材的搭配不合适，都可能使包子产生苦味。
1.香菇的苦味物质主要是香菇酸和香菇醇，这些物质在香菇的成熟过程中产生，适量的苦味可以增加香菇的风味，但如果过多就会影响口感。
2.包菜的苦味主要来自于其中的芥子油苷，这是一种天然的抗氧化物质，适量的芥子油苷对人体有益，但过量就可能产生苦味。
3.在烹饪过程中，可以通过适当的调味来掩盖苦味，例如加入一些糖或者醋。
总的来说，香菇包菜包子有点苦可能是由于原材料质量、烹饪方法和食材搭配不当等原因造成的，通过选择优质的原材料，适当的烹饪方法和合理的食材搭配，可以避免包子产生苦味。
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