沙拉米是一种源自意大利的肉制品，具有悠久的历史和多样的制作方式。以下是关键信息整合：
基本定义
沙拉米（Salami）是意大利传统腊肠，通常由猪肉、牛肉或羊肉制成，通过灌肠、风干和发酵工艺制成，外皮带有白色脂肪层，口感略硬且咸香。
制作工艺
原料处理 ：肉块混合盐、胡椒、香料等调味料后灌入天然或合成肠衣。 - 保存方式 ：依赖自然风干和低温环境（如干燥室），无需烹饪即可长期保存。
种类与风味
沙拉米有多种口味，如意式经典款、黑松露味等，不同香料赋予其独特香气。外皮霉菌层是发酵标志，口感偏咸、辛香，适合切片直接食用或搭配沙拉、三明治。
现代应用
赛百味等连锁餐厅也提供薄切沙拉米，用于制作便捷的西式餐点，如沙拉和三明治。
总结 ：沙拉米是意大利传统食品，兼具历史底蕴与现代食用方式，其核心在于传统工艺与风味多样性。
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