小土豆碳烤是一道简单又美味的家常菜，以下是一份详细的小土豆碳烤步骤：
1. 选择土豆：选择新鲜的小土豆，表皮完整，无破损。
2. 清洗土豆：将土豆用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。
3. 准备调味料：根据个人口味，可以准备以下调味料：盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蒜末、葱花等。
4. 调味土豆：将清洗干净的土豆用厨房纸巾擦干，然后用刀在土豆表面划几道浅痕，这样调味料更容易渗透进去。将调味料均匀涂抹在土豆表面，可以适当增加一些橄榄油，使土豆更加香脆。
5. 预烤：将涂抹好调味料的土豆放在烤架上，预热烤箱至200°C，预烤大约10分钟，让土豆表面略微焦黄。
6. 碳烤：将预烤好的土豆移至炭火或者烤箱中，继续烤制。如果是炭烤，可以用铁夹子夹住土豆，在炭火上翻烤，注意火候，避免烧焦。烤箱烤制时间大约为20-30分钟，具体时间根据土豆的大小和烤箱的火力调整。
7. 翻烤：在烤制过程中，要定期翻烤土豆，以确保每个面都能均匀受热，烤出金黄酥脆的外皮。
8. 休息：当土豆表面呈金黄色且内部熟透时，取出土豆，放在厨房纸上稍微休息一下，让调味料充分吸收。
9. 上菜：将休息好的碳烤小土豆摆放在盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可上桌享用。
1. 碳烤时，可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，尝试不同的风味。
2. 如果使用烤箱烤制，可以在烤盘上铺一层锡纸，方便清洁。
3. 碳烤时要注意安全，避免火焰烧伤。如果使用炭火，可以在炭火下方放置一个铁网，防止土豆直接接触火焰。
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