正宗的香辣凉虾凉糕做法和配方如下：
香辣凉虾凉糕的制作主要包括以下几个步骤：
1.准备材料：主要材料包括大米粉、水、虾仁、辣椒粉、蒜末、葱花、白糖、醋、盐、香油等。
2.制作凉虾：将大米粉和水搅拌均匀，然后倒入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸熟后，用筷子挑起，形成虾状，这就是“凉虾”。
3.制作调料：将虾仁炒香，然后加入辣椒粉、蒜末、葱花、白糖、醋、盐、香油等调料，搅拌均匀。
4.混合：将蒸熟的凉虾和调料混合在一起，搅拌均匀，就可以食用了。
1.调料的比例可以根据个人口味进行调整，比如喜欢吃辣的可以多加一些辣椒粉。
2.在制作凉虾时，要注意控制火候和时间，避免蒸得太老或者太嫩。
3.另外，香辣凉虾凉糕还可以根据个人喜好加入其他的配料，比如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
总的来说，香辣凉虾凉糕是一道制作简单、口感独特的美食，是夏日消暑的好选择。只要掌握好材料和步骤，你也可以在家中轻松制作出美味的香辣凉虾凉糕。
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