要让凉糕的红糖水更粘稠，主要的方法是通过适当增加红糖的用量、熬煮的时间以及添加适量的淀粉水。
1.增加红糖用量：红糖水的粘稠度主要取决于红糖的用量，因此，要让红糖水更粘稠，最直接的方法就是适当增加红糖的用量。不过也要注意，红糖的用量不宜过多，以免影响口感。
2.延长熬煮时间：熬煮红糖水的过程中，红糖会逐渐溶解并释放出糖分，使得糖水变得越来越粘稠。因此，适当延长熬煮的时间，也可以使红糖水变得更粘稠。
3.添加淀粉水：淀粉具有良好的增稠效果，因此，可以在熬煮红糖水的过程中，适当添加一些淀粉水。在添加淀粉水时，需要注意的是，淀粉水需要先用少量的水调匀，然后再慢慢加入到红糖水中，以免出现结块的现象。
1.红糖的选择：不同种类的红糖，其粘稠度也会有所不同。一般来说，纯度越高、颜色越深的红糖，其粘稠度也会越高。
2.红糖水的比例：红糖和水的比例也会影响到红糖水的粘稠度。一般来说，红糖和水的比例为1:5时，红糖水的粘稠度比较适中。
3.红糖水的保存：熬好的红糖水如果想要保存，需要放入冰箱冷藏，并且在2-3天内吃完，否则容易变质。
综上，要让凉糕的红糖水更粘稠，可以通过增加红糖的用量、延长熬煮时间以及添加适量的淀粉水来实现。同时，红糖的选择、红糖水的比例以及保存方式也会影响到红糖水的粘稠度。希望以上的信息能对你有所帮助。
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