在蒸鱼的过程中，应该先蒸鱼，然后再倒蒸鱼豉油。
蒸鱼是一个需要技巧和耐心的过程，倒蒸鱼豉油的时机就是其中一个关键环节。首先，将鱼清洗干净后放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段去腥增香。然后，开火蒸鱼。蒸鱼的时间需要根据鱼的大小来定，一般大约10-15分钟。在鱼蒸熟后，将鱼从蒸锅中取出，此时鱼肉已经充分吸收了蒸的过程中的各种香味。接下来，就是倒入蒸鱼豉油的环节。将适量的蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上，让鱼肉充分吸收豉油的鲜香味。最后，再撒上一些葱花和香菜，一道美味的蒸鱼就完成了。
1.蒸鱼豉油的选择：蒸鱼豉油是蒸鱼的重要调料，选择好的豉油能提升鱼的鲜美口感。市场上有多种蒸鱼豉油品牌，可以根据个人口味选择。
2.蒸鱼的火候：蒸鱼的火候对鱼的口感影响很大。火候过小，鱼肉不易熟透，口感不佳；火候过大，鱼肉容易变老，口感也会变差。
3.蒸鱼的时间：蒸鱼的时间需要根据鱼的大小来定，一般大约10-15分钟。如果鱼较大，可以适当延长蒸的时间。
总的来说，蒸鱼的过程中应该先蒸鱼，然后再倒蒸鱼豉油。这样做可以保证鱼肉充分吸收豉油的鲜香味，提升鱼的口感。同时，选择好的豉油，控制好火候和时间，也是制作美味蒸鱼的关键。
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