是的，当钉钉直播中的学生切出去，老师是有可能知道的。
钉钉直播是一款专为教育场景设计的在线直播平台，它提供了丰富的功能来帮助教师进行教学活动。在直播过程中，如果学生切出去，即离开直播界面，老师通常有以下几种方式可以知道：
1. 实时观看人数和在线状态：钉钉直播界面通常会显示当前观看直播的学生人数和他们的在线状态。如果学生切出去，他们的在线状态可能会变为“离线”。
2. 动态提醒功能：钉钉直播可能具备动态提醒功能，当学生离开直播界面时，老师会收到系统推送的提醒信息。
3. 学生互动情况：学生在直播中的互动，如评论、提问等，都会在直播界面显示。如果学生长时间没有互动，老师可能会推测学生已经切出去。
4. 教师监控工具：部分钉钉直播版本可能提供教师监控工具，允许教师查看学生的直播界面，如果学生切出去，教师可以直接观察到。
需要注意的是，以上功能的具体实现可能因钉钉直播的版本和设置而有所不同。此外，为了保护学生的隐私，教师在使用监控工具时应遵循相关隐私保护规定，不得滥用监控权限。
1. 钉钉直播更新日志：查看钉钉官方发布的更新日志，了解最新版本中关于直播监控和提醒功能的更新信息。
2. 钉钉直播帮助中心：访问钉钉直播的帮助中心，获取更多关于直播功能的使用说明和常见问题解答。
3. 教育技术法规：了解相关教育技术法规，确保在监控学生行为时，符合法律法规和学校的规定。
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