物质的沸点和熔点是通过实验测定的。
物质的沸点和熔点是物质的基本物理性质，对于了解物质的性质和应用具有重要的意义。科学家们通过实验来测定物质的沸点和熔点，通常采用的方法是热分析法。在热分析法中，科学家将物质加热，同时监测其温度变化和热量变化，从而确定物质的沸点和熔点。
1.沸点和熔点的测定方法：除了热分析法外，还有其他方法可以测定物质的沸点和熔点，如蒸馏法、熔融法等。
2.沸点和熔点的用途：沸点和熔点的测定对科学研究、工业生产和产品质量控制等方面都具有重要的意义。例如，在石油工业中，通过测定石油的沸点范围，可以将其分馏成各种不同的组分，以满足不同的需求。
3.物质的沸点和熔点的影响因素：物质的沸点和熔点受到许多因素的影响，如压力、分子量、分子结构、杂质等。因此，测定物质的沸点和熔点时，需要控制这些因素，以获得准确的结果。
总之，物质的沸点和熔点是通过实验测定的，这些测定方法和结果对科学研究和工业生产具有重要的意义。
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