绿豆糕不好脱模，可以尝试以下几种方法来改善。
绿豆糕在制作过程中，如果出现不好脱模的情况，可以尝试以下几个方法来改善：
1. 模具涂抹油脂：在模具内壁涂抹一层薄薄的食用油或者专门的脱模剂，这样可以减少绿豆糕与模具之间的粘附力，使得脱模更加容易。
2. 模具预热：在制作绿豆糕之前，将模具放在烤箱中预热几分钟，这样可以使模具表面温度适中，有助于脱模。
3. 温度控制：在烘焙过程中，控制好烤箱的温度，过高或过低都可能导致脱模困难。
4. 时间掌握：绿豆糕在烤箱中的烘焙时间不宜过长，以免糕体过于干燥，变得粘稠难以脱模。
5. 糕体状态：确保绿豆糕的糕体状态适中，既不过硬也不过软，这样在脱模时更容易分离。
6. 模具选择：使用边缘平滑的模具，避免使用边缘有锋利边缘的模具，这样可以减少脱模时的摩擦。
7. 糕体冷却：制作完成后，让绿豆糕在模具中自然冷却至室温，然后再尝试脱模，这样可以减少因温度过高而导致的粘模。
1. 可以尝试使用硅胶模具，硅胶材质的模具不易粘附，脱模效果较好。
2. 制作绿豆糕时，可以先蒸制一段时间，这样可以使糕体更松软，脱模更容易。
3. 如果条件允许，可以使用食品级脱模纸垫在模具底部，这样既方便脱模，又卫生。
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