种植香菜需要泡种子，但并不是必须的。
泡种子是为了帮助种子更好地发芽。香菜种子的外壳相对较硬，如果不进行泡种处理，种子发芽的速度可能会比较慢，而且发芽率可能也会受到影响。泡种的过程可以使种子吸水膨胀，从而打破种子的休眠状态，促进种子发芽。但是，如果不泡种直接种植，香菜也有可能会发芽，只是发芽速度和发芽率可能会相对较低。
1.浸泡时间：一般建议将香菜种子浸泡在温水中12-24小时，期间可以换水一次，以保持水质清洁。
2.种植环境：香菜喜欢凉爽湿润的环境，所以种植时应选择排水良好、肥沃的土壤，并保持适宜的湿度。
3.其他处理方法：除了泡种外，还可以通过磨砂或者用砂纸轻轻擦拭种子的表面来打破种子的休眠状态，促进发芽。
总的来说，种植香菜是否需要泡种子，可以根据个人的种植经验和环境条件来决定。如果希望香菜快速且均匀地发芽，那么泡种是一个不错的选择。但无论是否泡种，都应注意提供适宜的种植环境，以保证香菜的生长。
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