碧根果，又名美国山核桃，原产于美国南部和墨西哥北部，主要生长在山核桃树上。
碧根果（Pecan）属于壳果类植物，学名Carya illinoensis，是山毛榉科山核桃属的一种。山核桃树（Pecan Tree）是一种高大的落叶乔木，可以生长到25米以上，树皮粗糙，树冠广阔。这种树对土壤要求不严，耐旱、耐寒，尤其喜欢排水良好的沙质土壤。碧根果是山核桃树的果实，经过秋季成熟后，外壳坚硬，内部包裹着香脆的果仁，富含营养，是人们喜爱的坚果之一。
1. 碧根果的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质和抗氧化物质，对心脏健康有益，有助于降低胆固醇。
2. 山核桃树的寿命很长，有的可以活到200年以上，而且在适宜的条件下，每年都能结果。
3. 碧根果的采集通常在秋季进行，需要人工或机械采摘，然后经过加工处理，包括去壳、烘焙等步骤，才能成为市面上售卖的成品。
总之，碧根果是生长在山核桃树上的坚果，其丰富的营养价值和独特的口感使其在全球范围内受到欢迎。
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