半熟芝士的制作过程中，既可以用芝士碎，也可以用芝士片，但具体使用哪种取决于你的制作需求和个人偏好。
芝士碎和芝士片在半熟芝士制作中的使用方式和效果各有不同。芝士碎的颗粒较小，更易融化，适合做半熟芝士的内馅，可以提供浓郁的芝士口感。芝士片的形状规整，融化后有较好的视觉效果，适合在半熟芝士的表面进行装饰。
1.芝士类型选择：除了碎和片的形态差异，不同类型的芝士也会影响半熟芝士的口感。例如，马苏里拉芝士口感细腻，适合做内馅；帕尔马森芝士味道浓郁，适合做表面装饰。
2.制作技巧：无论使用芝士碎还是芝士片，都需要在适当的温度下进行操作，以保证芝士的口感和融化效果。
3.个人偏好：对于半熟芝士的制作，个人的口感偏好也是一个重要的因素。如果你喜欢浓郁的芝士味道，可以选择芝士碎；如果你更注重芝士的视觉效果，可以选择芝士片。
总的来说，半熟芝士用芝士碎还是芝士片，取决于你的制作需求和个人偏好。只有合适的，没有绝对的好坏。在制作过程中，不断尝试和探索，才能找到最适合自己的制作方法。
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