秋葵是凉性食物。
秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入中国。其可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是果荚含水量高，营养丰富，味道鲜美，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，口感好。秋葵不仅营养价值高，也具有一定的药用价值，可以消炎止痛、强肾健体等。
1.秋葵的营养价值：秋葵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。其中最主要的营养成分是粘性物质，这是一种多糖蛋白质，对人体有很好的保健作用。
2.秋葵的食用方式：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵过水烫后，立即用冷水冲洗，可以保持其脆嫩的口感。
3.秋葵的药用价值：秋葵性寒，具有清热解毒、润燥滑肠、强肾补虚等功效，适合肾虚、热病口渴、肺燥咳嗽、黄疸、痔疮、便秘等患者食用。
总的来说，秋葵是一种营养丰富，药食两用的健康食品，但因为其性寒，所以脾胃虚寒、经常腹泻的人应少吃。
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