苯甲酸山梨酸钾对人体有可能产生一些不利影响，但具体的影响因人而异。
苯甲酸山梨酸钾是一种常用的食品防腐剂，它能有效地抑制细菌、酵母和霉菌的生长，从而延长食品的保质期。然而，过量摄入苯甲酸山梨酸钾可能会对人体产生一些不利影响。
1.过敏反应：部分人群对苯甲酸山梨酸钾可能存在过敏反应，如皮疹、哮喘、腹泻等。
2.肝脏负担：苯甲酸山梨酸钾在体内需要经过肝脏代谢，过量摄入可能会增加肝脏的负担。
3.影响营养吸收：苯甲酸山梨酸钾可能会干扰人体对某些矿物质的吸收，如钙、铁等。
1.苯甲酸山梨酸钾在食品中的使用量是受到严格控制的。在中国，苯甲酸山梨酸钾的每日允许摄入量为每公斤体重0.25毫克。
2.苯甲酸山梨酸钾的毒性相对较低，其毒性大约为食盐的1/4。
3.苯甲酸山梨酸钾的过敏反应多发生在有过敏性疾病史的人群中，对于健康人群来说，正常摄入量下的苯甲酸山梨酸钾不会引起过敏反应。
总的来说，苯甲酸山梨酸钾作为食品防腐剂在合理范围内使用是安全的。但是，对于过敏体质的人来说，应当注意避免摄入含苯甲酸山梨酸钾的食品。在日常生活中，我们应当尽量选择新鲜、无添加的食品，以减少食品添加剂的摄入。
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