外面的烤串里脊通常是由猪肉里脊肉制作而成。
外面的烤串里脊是一种非常受欢迎的街头小吃，它主要由猪肉里脊肉制成。里脊肉是猪身上最嫩的部位之一，肉质鲜美、口感细腻，非常适合用来制作烧烤。以下是制作烤串里脊的详细过程：
1. 选择新鲜的猪肉里脊肉，去除多余的脂肪和筋膜，确保肉质的纯净。
2. 将里脊肉切成小块或条状，大小根据个人喜好而定。
3. 准备腌料，通常包括酱油、蒜末、姜末、料酒、胡椒粉等调料，将里脊肉与腌料充分混合，腌制一段时间，让肉质更加入味。
4. 将腌好的里脊肉串在竹签或铁签上，注意不要串得太满，以便于烤制时受热均匀。
5. 将串好的里脊肉放入预热至200℃左右的烤箱中，或者直接在炭火上烤制。
6. 烤制过程中，可以适当刷上一层油，防止里脊肉烤焦，同时增加风味。
7. 烤至里脊肉表面呈现出金黄色，肉质熟透即可取出。
烤串里脊之所以受欢迎，不仅因为其美味的口感，还因为其方便快捷的制作方式。在街头巷尾，许多摊贩都会提供现烤的里脊肉，让食客们能够随时享受到这美味的烧烤。
1. 除了猪肉里脊肉，还有一些地方特色烤串里脊会使用牛肉、羊肉等不同的肉类，根据当地口味和食材的丰富程度来选择。
2. 烤串里脊的制作过程中，可以根据个人口味调整腌料的种类和比例，比如加入辣椒粉、孜然粉等增加风味。
3. 烤制里脊肉时，注意火候的控制，避免烤焦或未熟透。
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