云县土鸡米线的正宗做法
云县土鸡米线是一道云南省临沧市云县的地方特色小吃，以鸡肉和米线为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是云县土鸡米线的正宗做法：
1.准备材料：新鲜土鸡半只，米线200克，香菜、葱、姜、蒜适量。
2.处理食材：将土鸡清洗干净，切块；米线提前用热水浸泡至软；香菜、葱、姜、蒜洗净切末备用。
3.炖鸡：锅中加入适量水，放入鸡块，加入姜片、葱段，用大火煮沸后撇去浮沫，改用小火慢炖至鸡肉熟烂。
4.准备调料：碗中加入适量盐、鸡精、酱油、醋、胡椒粉、蒜末、葱末、香菜末，加入适量炖鸡的汤汁搅拌均匀。
5.煮米线：另起一锅，加入适量水烧开，放入泡软的米线煮熟，捞出放入碗中。
6.拌米线：将炖好的鸡块放入碗中，倒入调好的调料汤，搅拌均匀即可。
1.土鸡的选择：正宗的云县土鸡米线应该选用云县当地土鸡，这种鸡肉质鲜美，营养丰富。
2.米线的选择：米线最好选用云南本地生产的米线，口感更有嚼劲。
3.调料的比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，但酱油、醋、胡椒粉、蒜末、葱末、香菜末这些基本调料不能少。
正宗的云县土鸡米线，通过以上的步骤和注意事项，相信你也可以在家中制作出美味的土鸡米线，享受这份来自云南的地道美食。
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