鹅肉属于白肉。
白肉是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，主要包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。与红肉相对，白肉的脂肪和热量更低，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，更有利于健康。
1.营养价值：鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，高于鸡肉、鸭肉和牛肉，而脂肪含量却相对较低，仅为7.2%，比猪肉、牛肉和羊肉都要低。鹅肉中还富含人体必需的各种氨基酸，以及磷、铁、铜、锌等多种矿物质和维生素，营养价值非常高。
2.食疗功效：中医认为，鹅肉味甘、性平，有益气补虚、和胃止渴、暖胃生津的功效，适合体质虚弱、营养不良、胃病、口渴、消渴等症状的人群食用。
3.食用注意事项：尽管鹅肉营养丰富，但也不宜过量食用，尤其是患有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人群，更应控制鹅肉的摄入量。此外，鹅肉不宜与鸭梨、柿子、茶叶等食物同食，以免影响消化吸收。
总的来说，鹅肉是一种营养丰富、口感鲜美的白肉，适当食用对健康有益，但要注意控制摄入量和搭配食物，以充分发挥其营养价值。
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