豆腐清蒸鱼是一道美味又营养的家常菜，它的制作过程简单易学，下面就来介绍一下具体的做法。
1.准备材料：首先，你需要准备一条新鲜的鱼（如草鱼或鲈鱼），一块嫩豆腐，一些姜片，适量的料酒，生抽，盐和葱花。
2.处理鱼：将鱼清洗干净，用刀在鱼身上切出几道口子，这样可以更好地入味。然后，用料酒，生抽，盐腌制鱼15分钟。
3.豆腐处理：豆腐切成块，放在鱼的上面。
4.蒸鱼：在鱼身上放上姜片，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
5.出锅：蒸好后，撒上葱花，浇上热油，就可以出锅了。
1.营养价值：豆腐清蒸鱼是一道高蛋白，低脂肪的健康菜肴。鱼肉富含优质蛋白质，豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者结合，营养更全面。
2.选购技巧：在选购鱼的时候，要选择鱼眼明亮，鱼鳃鲜红，鱼身紧实的鱼，这样的鱼最新鲜。
3.制作小贴士：在蒸鱼的时候，可以在鱼下面垫上几片姜，这样可以去腥味。另外，蒸鱼的时间不能太长，否则鱼肉会变老。
豆腐清蒸鱼的制作过程简单，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜品。只要掌握好技巧，你也可以在家中轻松做出美味的豆腐清蒸鱼。
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