制作水晶饺时，木薯粉和玉米淀粉的比例通常是7:3或8:2。
木薯粉和玉米淀粉的混合使用，可以制作出口感Q弹、透明度高的水晶饺皮。其中，木薯粉主要负责提供良好的透明度和弹性，而玉米淀粉则起到增加延展性和降低粘性的作用。木薯粉的比例较高，水晶饺的口感会更加弹牙，玉米淀粉的比例较高，饺子皮则会更加薄透。
1.饺子馅的选择：水晶饺的馅料可以选择猪肉、虾仁、韭菜、香菇等，可以根据个人口味自由搭配。
2.水晶饺的煮法：水晶饺的煮法和普通饺子类似，但是由于其皮薄透明，所以在煮的过程中需要更加注意火候，避免煮破。
3.饺子皮的制作：在制作水晶饺皮时，可以先将木薯粉和玉米淀粉混合均匀，然后逐渐加入热水，边加边搅拌，直到面团成形。
总的来说，制作水晶饺时，木薯粉和玉米淀粉的比例可以根据个人口感进行适当的调整，但是通常推荐7:3或8:2的比例。同时，馅料的选择、煮法和饺子皮的制作也都是非常重要的步骤，需要仔细操作，才能制作出美味的水晶饺。
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