竹筒饭蒸不熟的主要原因与制作流程、火候控制及材料处理有关，具体可归纳为以下四点：
水分散失快导致未熟或过硬
竹筒材质吸水性强，蒸制时水分快速流失。若水量不足，米饭易夹生或变硬；水量过多则导致蒸制时间延长，影响熟透。
火候与蒸制时间不足
需长时间蒸制（通常30-1小时），且需保持小火。若火候不够或时间过短，内部温度难以上升，导致未熟。
密封导致蒸汽无法进入
竹筒密封性差时，蒸汽无法充分渗透，使米饭难以熟透。需确保竹筒内外干燥或使用荷叶、锡纸覆盖以减少水分蒸发。
食材处理不当
米饭需提前浸泡并控干水分，肉类等配料需充分焯烫或调味。若处理不彻底，可能影响整体熟度。
建议 ：控制水量（约米量的1.5倍），采用小火长时间蒸制（60-90分钟），并提前处理食材。若仍不熟，可尝试换竹筒或使用电饭煲辅助加热。
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