女儿红是一种中国传统的黄酒。
女儿红，又称绍兴女儿红，是一种源自中国浙江省绍兴市的地方特色黄酒。它以其独特的酿造工艺和口感而闻名。女儿红的酒液呈橙黄色，色泽透亮，具有浓郁的果香和酒香，口感醇厚，带有微妙的甜味，酒精度一般在15%左右。
女儿红的酿造原料主要是糯米、麦曲和水。制作过程中，糯米经过蒸煮、糖化、发酵等步骤，然后与麦曲混合，经过长时间的发酵和陈酿，最终成为女儿红。这种酒的酿造过程需要极高的技艺和耐心，通常需要经过几年的陈酿，甚至更长时间，才能达到理想的口感和品质。
女儿红的历史可以追溯到唐代，据传是当地酒坊老板为庆祝女儿出嫁而特制的喜酒，因此得名“女儿红”。随着时间的推移，这种酒逐渐成为绍兴地区的一种传统名酒，深受当地人喜爱。
在绍兴，女儿红不仅是一种饮品，也承载着丰富的文化内涵。它常常被用来招待贵宾或作为节日、庆典的礼物。在中国传统婚礼中，女儿红更是不可或缺的一部分，象征着吉祥、幸福和长寿。
1. 女儿红的酿造工艺非常讲究，包括选料、制曲、发酵、陈酿等多个环节，每一步都要求严格，以确保酒的品质。
2. 女儿红有多种饮用方式，可以直接饮用，也可以用于烹饪，如做绍兴菜中的“醉鸡”、“醉蟹”等，风味独特。
3. 除了绍兴女儿红，中国还有其他着名的黄酒，如江苏的洋河大曲、山东的兰陵美酒等，它们各自有着不同的风味和特色。
温馨提示：
