在做松茸烧汤时，无论是干松茸还是鲜松茸都有其独特的优点，具体选择哪种取决于你的个人口味和需求。
1.鲜松茸：鲜松茸的口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。用鲜松茸烧汤，汤色清澈，味道醇厚，能够最大程度地保留松茸的原汁原味。
2.干松茸：干松茸是鲜松茸经过晾晒、烘干等处理后的产物，虽然口感上可能略逊于鲜松茸，但是它的香味更浓，且保存时间长，便于携带和运输。用干松茸烧汤，经过长时间的熬煮，其香味能够完全融入汤中，使汤的味道更加浓郁。
3.结合使用：在一些菜谱中，会将干松茸和鲜松茸结合使用。先用干松茸熬煮出浓郁的汤底，然后再加入鲜松茸，这样既可以保证汤的香味，又可以享受到鲜松茸的口感。
1.干松茸和鲜松茸的选择，还取决于季节。在松茸的生长期，也就是夏季和秋季，鲜松茸的口感和营养价值都是最高的。而在非生长期，干松茸则是更好的选择。
2.在选择松茸时，无论是鲜松茸还是干松茸，都应选择色泽鲜亮、无虫蛀、无霉变的产品。
3.松茸烧汤时，最好选择骨汤或鸡汤作为底汤，这样可以更好地衬托出松茸的香味。
总的来说，松茸烧汤用干松茸还是鲜松茸，没有绝对的好坏之分，关键在于如何根据自己的口味和需求来选择和搭配。
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