要让筒骨汤的筒骨软烂而不脱骨，可以通过控制烹饪时间和采用慢炖的方式实现。
1.选材：选择新鲜的筒骨，新鲜的筒骨烹饪出来的汤汁更加醇厚，而且筒骨的质量也会影响其软烂程度。
2.预处理：筒骨在炖汤之前可以先用开水焯一下，去掉血水和杂质，这样炖出来的汤更加清澈，筒骨也更容易炖烂。
3.炖煮方式：使用慢炖的方式，将筒骨放入锅中，加入足够的水，然后用中小火慢慢炖煮，炖煮的过程中尽量不要揭开锅盖，这样可以让筒骨充分地吸收水分和营养，炖煮的时间一般需要2-3小时。
1.筒骨的选择：筒骨的选择非常重要，一般选择猪的前脚筒骨，因为这个部位的骨头比较粗，而且含有丰富的骨髓，炖煮出来的汤汁更加醇厚。
2.炖煮时间：炖煮时间也是一个关键因素，一般炖煮2-3小时，筒骨就会变得非常软烂，但是要注意不要炖煮过长时间，否则筒骨会变得过于软烂，甚至会脱骨。
3.炖煮工具：炖煮筒骨汤最好选择砂锅或者陶瓷锅，因为这些锅的保温性能比较好，可以让筒骨在炖煮的过程中充分地吸收水分和营养。
总的来说，要让筒骨汤的筒骨软烂而不脱骨，需要选择新鲜的筒骨，采用慢炖的方式，控制好炖煮时间，并选择适合的炖煮工具。
温馨提示：
