披萨冷藏面团的配方比例通常是面粉：水：酵母：盐：糖=500克：300毫升：5克：5克：10克。
要制作一份完美的披萨冷藏面团，首先需要准备好以下原料：高筋面粉500克，温水300毫升，活性干酵母5克，盐5克，糖10克。首先，将酵母和糖加入温水中搅拌均匀，静置10分钟让酵母激活。然后，将面粉和盐混合，慢慢倒入酵母水，搅拌成面团。接着，将面团放在台面上揉搓，直到面团光滑且有弹性。揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在室温下发酵1小时。最后，将发酵好的面团放入冰箱冷藏，可以保存3天左右。
1.面团发酵：面团发酵的时间和温度都会影响面团的质量。一般来说，温度在25-30℃，湿度在75%左右的环境最适合面团发酵，大约需要1-2小时。
2.面团搅拌：搅拌面团时，应该用手掌根部的力量，由外向内揉搓，这样可以使面团更加均匀。
3.面团冷藏：面团冷藏可以减慢酵母的发酵速度，延长面团的使用时间。但是，冷藏后的面团在使用前需要提前取出，放在室温下回温，这样可以使面团更加柔软，便于擀平。
披萨冷藏面团的制作并不复杂，只要掌握好配方比例和制作步骤，就能轻松做出美味的披萨。同时，注意面团的发酵、搅拌和冷藏，也是制作出色披萨的关键。
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