苯甲酸钠和山梨酸钾可以混合使用。
苯甲酸钠和山梨酸钾都是常用的食品防腐剂，它们在许多食品和饮料中都有应用。它们的混合使用可以提高防腐效果，延长食品的保质期。然而，使用时需要注意，它们的使用量应控制在国家规定的范围内，以确保食品安全。
1.使用限制：苯甲酸钠和山梨酸钾的使用量都需要按照国家食品安全标准进行控制。例如，在中国，苯甲酸钠和山梨酸钾在食品中的最大使用量分别为0.6g/kg和0.5g/kg。
2.防腐效果：苯甲酸钠和山梨酸钾混合使用可以提高防腐效果，这是因为它们的作用机制不同，可以互补。苯甲酸钠主要通过抑制微生物的呼吸作用来防腐，而山梨酸钾主要通过抑制微生物的蛋白质合成来防腐。
3.安全性：苯甲酸钠和山梨酸钾都是安全性较高的食品防腐剂，但是长期大量食用含有这些防腐剂的食品可能对人体健康产生影响。因此，建议消费者在选择食品时，尽量选择不含有或者含有少量防腐剂的食品。
总的来说，苯甲酸钠和山梨酸钾可以混合使用，但是在使用时需要注意控制使用量，以确保食品安全。同时，消费者也应选择不含有或者含有少量防腐剂的食品，以保护自己的健康。
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