根据搜索结果，陕西人普遍个子较高的现象与以下因素相关，而非“不高”：
地理与气候因素
陕西位于中国西北地区，气候干燥且紫外线较强，有助于促进维生素D合成，从而促进骨骼发育。
生活水平与社会经济
随着经济发展，营养摄入改善，为身高增长提供了物质基础。
教育与体育活动
重视教育的环境使青少年有更多机会参与体育活动，促进身体发育。
历史与饮食文化
陕西作为华夏文明发祥地之一，饮食文化（如肉夹馍、羊肉泡馍）可能影响营养结构，但具体与身高的关联需进一步研究。
结论 ：陕西人平均身高较高的现象主要与地理、气候、经济、教育等多方面因素相关，而非身高不足。若需更精准的数据，建议参考权威统计机构发布的最新报告。
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