福鼎小白茶是一种产自中国福建省福鼎市的特色白茶品种。
福鼎小白茶，又称福鼎白毫银针，是福建省福鼎市特产的一种白茶。它以其独特的制作工艺和优良的品质而闻名。福鼎小白茶的制作过程包括采摘、萎凋、干燥等步骤，其中采摘是关键环节。福鼎小白茶选用的是福鼎大白茶和福鼎大毫茶两种茶树的嫩芽，这些嫩芽上覆盖着白色茸毛，因此得名“白毫银针”。
福鼎小白茶的特点是其外形匀整，满披白毫，色泽银白，内含物质丰富，具有很高的药用价值和保健功能。其茶汤清澈明亮，滋味鲜爽回甘，香气清雅持久。福鼎小白茶不仅适合日常饮用，也是馈赠亲友的佳品。
福鼎小白茶的历史悠久，早在唐代，福鼎就已经开始种植茶叶。经过多年的发展，福鼎小白茶已经成为了中国白茶的代表之一。福鼎地区的气候条件非常适合茶叶生长，年平均气温在16-21℃之间，年降水量充沛，这样的自然条件为福鼎小白茶的品质提供了保证。
1. 福鼎小白茶的制作工艺非常讲究，采摘的标准是茶芽必须是一心一叶，且白毫密布。
2. 福鼎小白茶具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等多种保健作用。
3. 福鼎小白茶在冲泡时，水温不宜过高，一般以80-90℃为宜，以保持其清雅的香气和鲜爽的口感。
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