将土豆炖烂的关键在于掌握好炖煮时间和火候，以及适当调整烹饪方法。
炖土豆烂得快，主要可以从以下几个方面来着手：
1. 选择合适的土豆：选择新鲜、表皮光滑、无损伤的土豆。不同品种的土豆炖煮效果不同，一般来说，粉质土豆炖出来更烂。
2. 切块处理：将土豆切成均匀的小块，这样有助于土豆受热均匀，加速炖烂的过程。块状不宜过大，一般切成2-3厘米的立方体为宜。
3. 预处理：在炖煮前，可以将土豆块先浸泡在冷水中一段时间，这样可以帮助土豆细胞膨胀，使得土豆更容易炖烂。
4. 控制火候：炖土豆时，开始可以先用大火煮沸，然后转中小火慢炖。大火可以帮助土豆快速沸腾，而中小火则有助于土豆内部热量均匀分布，从而加快炖烂的速度。
5. 炖煮时间：根据土豆的大小和炖煮火候，一般需要炖煮20-30分钟。如果土豆较大或火候较小，可能需要更长时间。
6. 加入调料：在炖煮过程中，可以适量加入一些调料，如盐、胡椒粉等，不仅能够提升土豆的口感，还能加速土豆的炖烂。
7. 定时搅拌：在炖煮过程中，要定时搅拌土豆，防止土豆粘锅和烧焦。
1. 使用压力锅炖煮土豆：压力锅可以使土豆在更短的时间内炖烂，通常只需要10-15分钟。
2. 炖煮时加入少量醋：醋能够帮助土豆中的淀粉分解，使得土豆更容易炖烂。
3. 使用高压锅：高压锅的密封性能好，能够提高炖煮温度，缩短炖煮时间，让土豆更快烂熟。
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