功夫鱼是一道以鲤鱼为主料的特色菜品，其名称和特点可归纳如下：
基本定义
功夫鱼并非鱼类，而是以鲤鱼（或草鱼）为原料的烹饪菜肴，常见于酒楼、宴席等场合，属于北方家常菜或中式宴席的招牌菜。
名称由来
烹饪工艺 ：因制作时需长时间炖煮（需“功夫”），汤汁浓郁、肉质酥烂，故得名“功夫鱼”。
地域特色 ：北方地区因烹饪方式传统，对“功夫”的强调更明显，因此该菜在北方更受欢迎。
主要食材与做法
食材 ：以鲤鱼为主，常见搭配葱、姜、蒜、辣椒等调料，部分版本会加入魔芋、菠萝等辅料。
烹饪方式 ：多为红烧、醋焖或炖煮，突出鱼肉入味、骨酥肉烂的特点，部分连锁酒店会选用海鲈鱼等替代品以提升口感和出餐效率。
菜品特点
口感 ：肉质细嫩、入口即化，汤汁香浓，冷食后仍无腥味。
适用场景 ：适合家庭聚餐、宴请宾客，是体现中式烹饪技艺的经典菜品。
现代应用
连锁酒店因追求快速出餐和标准化，将功夫鱼与海鲈鱼、孔雀斑等鱼类结合，形成“功夫系列”菜品，满足不同场景需求。
温馨提示：
