食用油用开水洗不掉是因为油和水是不相溶的。
食用油是由脂肪酸和甘油构成的酯类，属于非极性物质，而水是极性物质，由于极性与非极性物质之间的互不相溶性，食用油不能与水混合，所以在热水中食用油是洗不掉的。此外，油的密度小于水，油会浮在水面，即使使用搅拌等方法，也不能让油完全分散在水中。
1.油水分离的原理：油水分离的原理主要基于两者的密度差异和化学性质差异。由于油的密度小于水，所以油会浮在水面，形成一层油膜。而油和水之间没有化学反应，所以油水混合后会自动分离。
2.油的洗涤方法：如果想要洗涤掉油，可以使用洗洁精等表面活性剂。表面活性剂一端是亲水基团，另一端是亲油基团，能将油和水连接起来，使油在水中分散，从而达到洗涤的效果。
3.食用油的储存：为了避免食用油变质，应该将其储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。同时，避免将食用油放在靠近火源或热源的地方，以防油脂过热变质。
综上，食用油和水是互不相溶的，因此用开水无法洗掉食用油。如果需要洗涤油，可以使用表面活性剂。同时，我们也要注意食用油的储存方式，以保证食用油的质量和安全。
温馨提示：
