雪芽米是一种以米粒表面覆盖白色雪芽的稻米，具有独特的外观和口感，常用于烹饪或作为特色食材。以下是具体信息：
基本特征
外观：米粒略小于普通稻米，表面覆盖白色雪芽，煮熟后松软细腻，口感爽滑，类似“小玉米米”。
来源：原产中国东北，广西等地也有野生品种，以耐寒、抗病虫害著称。
口感与用途
口感：煮熟后软糯且粒粒分明，吸水性强，粘性适中，适合制作甜品或搭配菜肴。
应用：在餐饮中常作为装饰或特色食材，如广西柳州将其制作成非遗美食。
营养价值
含丰富膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力、维持血糖稳定及降低胆固醇。
与玉米的区别
雪芽米是稻米，而白色糯玉米是玉米品种，两者外形、口感和用途均不同。
总结 ：雪芽米是一种特色稻米，以独特雪芽外观和优良口感著称，兼具营养与食用价值，主要分布于中国东北及广西等地。
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