西湖肉燕是福建省福州市的传统名小吃，属于闽菜系福州菜，具有独特的制作工艺和地域文化特色。以下是具体信息：
基本定义
西湖肉燕又称“太平燕”“扁肉燕”，是福州地区的标志性小吃，因形似飞燕得名，寓意“太平”“平安”，常作为节日或宴席上的佳肴。
制作工艺
皮的制作 ：选用精瘦肉捶打成肉泥，混合木薯粉揉捻制成薄如白纸的燕皮，煮熟后口感软嫩、韧而有劲。
馅料与搭配 ：以瘦肉、猪肉或牛肉为主，搭配鱼糜、虾干等食材，煮熟后配汤食用。
与馄饨的区别
形状与大小 ：肉燕皮薄馅少，形状较小；馄饨皮厚馅多，个头较大。
工艺侧重 ：肉燕皮强调“薄如纸”的质感，馄饨则重在馅料的细腻与调味。
文化意义
西湖肉燕是福州传统民俗的重要组成部分，逢年过节、婚丧嫁娶等场合必食，象征吉祥与团圆，常作为馈赠佳品。
健康属性
以瘦肉、淀粉为原料，少添加剂，符合健康饮食需求，尤其适合注重食材原味的人群。
温馨提示：
