家常版黄豆炖猪脚，软烂脱骨的秘诀在于炖煮时间和火候的掌控。
1.材料准备：黄豆50克，猪脚一只，生姜三片，料酒适量，盐适量。
2.制作步骤：
黄豆提前浸泡至少2小时，猪脚剁成小块，用开水焯水去腥。
炖锅中加入足够的水，放入猪脚、生姜和料酒，大火烧开后转小火慢炖。
当猪脚炖至软烂时，加入泡发好的黄豆，继续炖煮约20分钟。
最后加入适量的盐调味，炖煮5分钟后即可出锅。
1.黄豆富含蛋白质和微量元素，能提供丰富的营养，猪脚富含胶原蛋白，有美容养颜的效果。
2.猪脚炖煮时，可加入适量的醋，有助于猪脚中的胶原蛋白更好地溶解出来，使汤汁更加浓稠。
3.炖煮过程中，要注意火候的控制，避免猪脚炖得过硬或过烂，影响口感。
总的来说，黄豆炖猪脚是一道既美味又营养的家常菜，只要掌握了炖煮时间和火候，就能轻松做出软烂脱骨的黄豆炖猪脚。
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