泡出来的酸豆角不酸可能是由于以下几个原因：选材不当、浸泡时间不够或浸泡液配比不准确。
1.选材不当：酸豆角的酸度很大程度上取决于豆角本身的新鲜程度和品种。新鲜的豆角含有较多的水分和糖分，是酸豆角酸度的主要来源。如果选择的豆角不新鲜或者品种不适合做酸豆角，那么泡出来的酸豆角可能就不够酸。
2.浸泡时间不够：豆角的酸化过程需要一定的时间，如果浸泡时间过短，酸豆角可能还没有充分发酵，因此不够酸。一般来说，豆角需要在浸泡液中浸泡7-10天才能达到理想的酸度。
3.浸泡液配比不准确：酸豆角的酸度也与浸泡液的配比有关。如果盐水比例不合适，或者加入了过多的糖，都可能导致酸豆角不够酸。一般来说，浸泡液的盐水比例为1:10，糖的比例为1:50。
1.选材：尽量选择新鲜、饱满、无虫害的豆角，这样的豆角发酵后酸度更高。
2.浸泡液：除了盐和糖，还可以加入一些醋或者柠檬汁，以增加酸度。
3.温度：发酵过程中的温度也会影响酸豆角的酸度。一般来说，温度在20-30℃之间最适合豆角的发酵。
综上所述，泡出来的酸豆角不酸可能是由于选材不当、浸泡时间不够或浸泡液配比不准确等原因。通过正确的选材、合适的浸泡时间和精确的浸泡液配比，我们可以制作出口感酸爽的酸豆角。
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