关于母猪肉是否可食用，需结合权威信息综合分析：
一、主要争议点
口感与营养
母猪肉因生长周期长，肉质较老、纤维粗大，脂肪腥味重，口感和风味较差，且部分观点认为其营养价值低于年轻肉猪。
健康风险
部分说法称母猪肉含免疫球蛋白或雌激素，可能引发贫血、溶血性黄疸等疾病，尤其对孕妇和体弱者影响较大。
但权威医学资料指出，正规屠宰的母猪肉与普通猪肉在营养成分上无显著差异，健康风险主要与食用来源和处理方式相关。
二、权威建议
优先选择肉猪 ：市场供应的猪肉多来自专门饲养的肉猪，肉质鲜嫩、口感更佳，且符合食品安全标准。
谨慎食用老母猪肉 ：若需食用，建议选择年轻肉猪或经正规检疫的老母猪，并通过长时间炖煮等方式改善口感。
避免自行屠宰 ：农村地区可能存在使用病猪或未检疫母猪的情况，食用后易引发寄生虫感染或中毒。
总结 ：母猪肉并非绝对不能食用，但需注意来源、处理方式及个人体质。日常饮食中以肉猪为主，特殊需求时可适量选择老母猪肉并采取科学烹饪。
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