黄瓜之所以被称为“黄瓜”，主要与历史命名演变和成熟特征相关，具体原因如下：
历史命名演变
黄瓜原产于印度，后经丝绸之路传入中国，最初被称为“胡瓜”。十六国时期，羯族皇帝石勒忌讳“胡”字，下令将名称改为“黄瓜”。这一改名因成熟后外皮变黄而得名。
成熟后外皮变黄
黄瓜完全成熟时，外皮由绿色变为黄色或黄褐色，籽也变大。古代文献记载“熟则黄色”，因此得名“黄瓜”。现代人常食用未成熟的绿色黄瓜，但名称沿用成熟后的黄色特征。
名称讹变与传播
“胡瓜”到“黄瓜”的转变可能源于方言发音相近或书写讹误，结合成熟后变黄的特性，逐渐被广泛接受。明代李时珍在《本草纲目》中也明确记载了这一命名依据。
总结 ：黄瓜的“黄瓜”之名源于历史避讳（石勒改名）和成熟后外皮变黄的特征，名称沿用至今。
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