江团鱼是长江流域特有的名贵淡水经济鱼类，学名 长吻鮠 （Rhincodon typus），属于鲶形目鲿科鮠属。以下是关键信息整合：
学名与别称
学名：长吻鮠（Rhincodon typus）
常见别称：江团鱼、肥王鱼、淮王鱼、鮰鱼、肥沱等。
形态特征
体型圆润，头部尖长似老鼠，口下位呈新月形，唇肥厚，无鳞，背鳍及胸鳍硬刺后缘有锯齿。
体色粉红带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
栖息环境
主要分布于长江干流及主要支流下游、水深石多、水流缓慢的河湾水域。
夜间活动，喜低氧环境，耐寒性较强。
食性
肉食性底层鱼类，以水生昆虫、甲壳类、软体动物及小型鱼类为食。
经济与文化价值
肉质鲜嫩细嫩，营养丰富，历史上为朝廷贡品，2007年被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。
四川清蒸江团为川菜经典，肉质半透明无刺，与鲥鱼、河豚并称珍馐。
总结 ：江团鱼是长江生态系统的标志性物种，兼具食用与科研价值，其保护与合理利用对维护长江生态平衡至关重要。
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