排骨炖马蹄是一道非常滋补又美味的菜肴，下面我将分享一个简单易学的排骨炖马蹄的做法。
首先，我们需要准备新鲜的排骨500克，马蹄200克，生姜适量，料酒适量，盐适量。然后按照以下步骤进行：
1.排骨用清水浸泡30分钟，去掉血水，然后用开水焯一下，捞出备用。
2.马蹄去皮，清洗干净，切成块状。
3.热锅凉油，放入切好的生姜片炒香，然后放入焯过水的排骨翻炒。
4.翻炒至排骨表面微黄，加入适量的料酒，继续翻炒。
5.炒好的排骨转移到砂锅中，加入切好的马蹄，加入足够的清水。
6.大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮1小时。
7.最后加入适量的盐调味，炖煮10分钟后即可出锅。
1.马蹄的功效：马蹄性寒，味甘，具有清热解毒、生津止渴、润肺化痰的功效，常用于治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰多等症状。
2.排骨的选择：排骨的选择也很重要，最好选择新鲜的猪小排，肉质鲜嫩，营养丰富。
3.炖煮的技巧：炖煮时最好用砂锅，火候要适中，先大火烧开，再小火慢炖，这样可以使排骨和马蹄的营养更好地融入汤中。
排骨炖马蹄是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜，制作过程简单易学，不妨在家尝试一下。
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