炒肉丝用猪里脊肉最好吃。
猪里脊肉是猪身上最嫩的部位，几乎没有肥膘，非常适合炒菜。它的肉质细腻，口感滑嫩，营养丰富，深受人们喜爱。将猪里脊肉切成丝，用适当的调料腌制，再用大火快炒，可以保持肉丝的嫩滑，口感极佳。
1.肉的选择：除了猪里脊肉，鸡胸肉和牛肉也是炒肉丝的好选择。鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪低，适合健康饮食。牛肉肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质和铁质。
2.烹饪技巧：炒肉丝时，可以先将肉丝用生粉、料酒等调料腌制一段时间，这样可以使肉丝更加嫩滑。炒肉丝时要用大火快炒，避免肉丝炒老。
3.配菜搭配：炒肉丝可以搭配各种蔬菜，如青椒、胡萝卜、洋葱等，这样既可以增加菜肴的色彩，也可以增加营养。
总的来说，炒肉丝选择猪里脊肉最好，但是也可以根据个人口味和健康需求选择其他肉类。在烹饪过程中，要注意选择适合的烹饪方法和配菜，以增加菜肴的美味和营养。
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