发酵后酒糟发霉了不建议继续使用。
发酵后的酒糟在发霉的情况下，其安全性已经受到威胁。首先，发霉的酒糟中可能含有大量的霉菌，这些霉菌不仅会破坏酒糟原有的营养成分，还可能产生毒素，如黄曲霉毒素，这些毒素对人体健康极为有害。即使是经过高温处理的酒糟，也不能保证完全消除这些毒素。
酒糟在发酵过程中，如果环境条件适宜，霉菌就会迅速生长，导致酒糟发霉。发霉的酒糟通常会呈现出灰绿色或黑色，并伴有异味。此时，酒糟中的蛋白质、氨基酸等营养成分已经被破坏，不再适合作为饲料或食品原料。
1. 立即停止使用：一旦发现酒糟发霉，应立即停止使用，避免动物或人类食用。
2. 安全处理：将发霉的酒糟进行安全处理，如深埋、焚烧等，以防止霉菌毒素的进一步扩散。
3. 检查原因：找出导致酒糟发霉的原因，如温度、湿度、储存条件等，并采取措施改善这些条件，防止酒糟再次发霉。
1. 酒糟发霉的原因：酒糟发霉通常是由于储存环境潮湿、温度过高或通风不良等原因造成的。
2. 发酵酒糟的营养价值：发酵酒糟含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，但在发霉后，这些营养成分会严重受损。
3. 预防酒糟发霉的方法：保持酒糟储存环境的干燥和通风，控制好发酵过程中的温度和湿度，定期检查酒糟的状态，发现问题及时处理。
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