湖南人俗称的白鸭鱼，实际上是指白鱼。
白鱼，又名白条鱼、餐条鱼，属于辐鳍鱼纲鲤形目鲤科。在中国，白鱼主要分布于长江、黑龙江、黄河、珠江等水系。白鱼的体型细长，侧扁，背部稍隆起，头小，吻尖，口裂大，两颌有细小的牙齿。白鱼的体色为银白色，背鳍和尾鳍为淡黄色，胸鳍、腹鳍和臀鳍为灰白色。白鱼是一种生活在淡水中的鱼类，喜欢在水流较快、水质清澈的地方活动，是湖南地区常见的一种经济鱼类。
1.白鱼的营养价值：白鱼肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，是一种营养丰富的食品。
2.白鱼的食用方法：白鱼可以清蒸、红烧、炖汤等多种方式烹制，其中以清蒸最为能保持其原汁原味。
3.白鱼的养殖情况：随着人们对白鱼需求的增加，人工养殖白鱼也逐渐发展起来，湖南地区有一些规模较大的白鱼养殖场。
总的来说，湖南人俗称的白鸭鱼，就是指白鱼，它不仅是一种常见的经济鱼类，也是一种营养丰富、味道鲜美的食品。
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