清洗贝类需根据种类选择合适方法，以下是综合权威信息的清洗技巧：
初步冲洗
用流动清水冲洗贝壳表面，去除藻类、泥沙等杂质。新鲜贝类外壳应紧闭，敲击有清脆声。
去除内脏与杂质
扇贝类 ：用牙刷刷外壳，撬开后去除黑色内脏、黄色腮及裙边睫毛状物质；
贻贝类 ：割闭壳肌后，刮净内脏团和外套膜，用盐水浸泡后冲洗。
盐水浸泡法
在清水中加盐（约2-3%），浸泡贝类5-10分钟，利用盐分沉淀泥沙，再清水冲洗；
贻贝可加白酒、白胡椒粉和淀粉腌制后清洗，更易去腥。
反复揉搓法
贝肉需用力揉搓，确保泥沙完全脱落，尤其适合肉质较厚的品种。
新鲜判断 ：购买时敲击贝壳，闭合且清脆者为新鲜；避免外壳张开或黏连的贝类；
避免高温处理 ：如花蛤等贝类，焯水会破坏肉质，建议仅清洗后直接烹饪。
通过以上方法，可有效清洁贝类并保留其鲜嫩口感。
温馨提示：
