商用肉丸子制作的关键在于选材、调味和成型工艺。
商用肉丸子制作通常需要以下步骤：
1. 选材：选用新鲜猪肉或牛肉，要求肉质细嫩，肥瘦比例适中。猪肉一般选用后腿肉，牛肉则选用牛腿肉。同时，需要加入适量的糯米粉，以提高肉丸子的弹性和口感。
2. 调味：将选好的肉切成小块，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、葱姜水等调味料进行腌制。腌制时间一般为20分钟，让肉充分吸收调味料。
3. 混合：将腌制好的肉和糯米粉混合均匀，加入适量的水，使肉泥具有适当的黏度。混合过程中要确保肉泥均匀，不宜过度搅拌。
4. 成型：将混合好的肉泥团成丸子状，大小可根据需要调整。一般商用肉丸子的直径为2-3厘米。
5. 烹饪：将制作好的肉丸子放入沸水中煮至浮起，再用文火煮5-10分钟，使其熟透。煮熟的肉丸子可以用于炒、蒸、炖等多种烹饪方式。
6. 装盘：将煮熟的肉丸子装盘，可根据个人口味加入适量的调料和配菜，如葱花、香菜、番茄酱等。
1. 为了增加肉丸子的口感，可以适量加入一些淀粉，如玉米淀粉或马铃薯淀粉，以增强肉丸子的弹性和咬劲。
2. 肉丸子在烹饪过程中，水温不宜过高，以免造成外熟内生的情况。
3. 在制作肉丸子时，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等，既丰富了口感，又增加了营养。
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