没有酵母和小苏打怎么做面包

没有酵母和小苏打，你仍然可以通过使用自发粉或者醋和小苏打的组合来制作面包。

自发粉是一种已经包含了发酵剂（通常是酵母和小苏打）的面粉，你可以直接用它来制作面包，不需要额外添加发酵剂。你只需要按照包装上的指示添加水和盐，然后揉成面团，发酵，最后烘烤就可以了。

如果你只有普通面粉，没有酵母和小苏打，你还可以用醋和小苏打来替代。这是因为醋和小苏打在一起会发生化学反应，产生二氧化碳，从而让面团发酵。具体做法是：在面粉中挖一个小洞，然后倒入一些醋，再在另一个地方倒入一些小苏打，尽量让两者不要混合。然后慢慢地加入水，边加边揉，直到揉成面团。让面团发酵，最后烘烤。

拓展资料：

1.自发粉的使用：自发粉是已经包含了发酵剂的面粉，所以使用起来非常方便，只需要按照包装上的指示添加水和盐，然后揉成面团，发酵，最后烘烤就可以了。

2.醋和小苏打的反应：醋和小苏打在一起会发生化学反应，产生二氧化碳，这就是为什么可以用它们来替代酵母和小苏打的原因。

3.面包的发酵：面团发酵的目的是为了让面团中的酵母或小苏打产生二氧化碳，使面团体积膨胀，形成松软的面包。

总的来说，没有酵母和小苏打，你仍然可以通过使用自发粉或者醋和小苏打的组合来制作面包。但是，这种方法制作出来的面包可能会和使用酵母和小苏打制作出来的面包有所不同，可能口感和香味会有所差别。